ヴィクトリアスポンジケーキの作り方

先週末はイースターだったことから、金曜日から月曜日まで4連休でした!

 

 

いつもは連休といえばどこか遠出していたのですが、今年は新しい家に引っ越したばっかりだったので、

 

 

 

お金をセーブするのと、引っ越しの片づけのために家に留まることに!笑

 

 

 

 

ということで(?)、このお休みを使って、

 

 

 

 

イギリスの代表的なケーキ、ヴィクトリアスポンジケーキを作ってみました!°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

 

 

 

 

このケーキについてはこちらの記事でちらっと書いたことがありますが、

 

 

 

 

日本でいうショートケーキに匹敵するくらい、イギリスではメジャーなケーキ!

 

 

 

 

ずっと作ってみたいと思っていたのですが、今回やっと挑戦出来ましたー!

 

 

 

 

ということで、今日はヴィクトリアスポンジケーキの作り方をご紹介していこうと思います(^^♪

 

 

 

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ヴィクトリアスポンジケーキの見た目はこんな感じです

 

 

(Source: https://realfood.tesco.com/recipes/victoria-sponge-cake.html)

 

 

 

見た通り、スポンジの間にジャムとクリームが挟まってるだけの結構シンプルなケーキです。

 

 

 

でも見た目に騙されるなかれ、スポンジ自体はかなり甘いし、中のクリームも甘いので、見た目以上に甘々なケーキなのです!!(笑)

 

 

 

で、今回お手本にしたレシピはこの方、Mary Berry!

 

 

 

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以前もご紹介しましたが、彼女はイギリスでケーキの達人として知られています!

 

 

 

メアリーベリーのヴィクトリアスポンジケーキの作り方

 

<材料>

スポンジ生地

  • 大きめの卵 4つ
  • カスターシュガー 225g
  • ベーキングパウダー入りの薄力粉 225g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 無塩バター 225g

 

バタークリーム

  • 無塩バター 100g (あらかじめ常温で柔らかくしておく)
  • アイシングシュガー 200g
  • 牛乳 大さじ2

 

ジャム

  • ラズベリーまたはイチゴジャム適量

 

 

材料も結構シンプルなのですが、見てお分かりの通り砂糖の量が半端じゃない!😂

 

 

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<スポンジの作り方>

 

1. 180度にオーブンを熱する。20cm型を2つ用意し、ベーキングシートとバターをひいておく。

 

 

2. 卵4つをとぎ、砂糖、小麦粉、ベーキングパウダー、柔らかくしたバターを加える。
全体が混ざるまでよく混ぜる。(でも混ぜ過ぎには注意!)
全部の材料が混ざり、ぽたぽたと生地が垂れるくらいになればOK!

 

 

3. 混ぜた記事を2つの型に均等に分ける。
焼き上がりの見た目が良くなるように、表面は滑らかに平らにしておく!

 

 

4. オーブンの真ん中の段に型を入れ、25分焼く。
注意点は、焼いている間オーブンをあまり開けないこと!
20分程しっかり焼いたらオーブンを開けて様子を見るようにしましょう。

 

 

5. ケーキ生地がきつね色に仕上がったら、スポンジを軽く押してみましょう。
いい感じに弾力があればOK!オーブンから取り出し、型の中で5分程冷ます。
そのあと型から外し、引き続き冷まします。

 

 

 

 

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<バタークリームの作り方>

 

 

1. 予め柔らかくしておいたバターを混ぜ、アイシングシュガーを半分入れて、滑らかになるまでかき混ぜる。
そうしたら残りのアイシングシュガーと牛乳大さじ1を入れ、もったり滑らかになるまでかき混ぜましょう。
(クリームが硬い場合は、さらに牛乳大さじ1を入れて滑らかに!)

 

 

2. 生クリーム絞り記にバタークリームを入れればあとはお好みで盛り付けます!

 

 

 

 

<ケーキの組み立て方>

 

1. 2つの生地のうち、見た目がより綺麗な方を上の段に使いましょう!
なので、もう片方のケーキを下に引いて、その上にジャムを均等に塗る。

 

 

2. ジャムが塗れたら、上で用意したバタークリームを絞り出す。
(ここがおしゃれにできれば大成功!)

 

 

3. ジャムとバタークリームが塗れたら、もう一つの綺麗な方の生地を上に乗せ、
アイシングシュガーを振りかけて完成!

 

 

 

 

こんな感じで、作り方と材料はいたって簡単!

 

 

 

ただこの砂糖の量になれていないと、作っている時

 

 

 

「こんなに砂糖入れていいの?!」とかなり心配になるかもしれません😂

 

 

 

 

でもおいしいケーキを作るには砂糖は絶対欠かせません!!(笑)

 

 

 

 

なので怖気ずかず、レシピ通りにガンガンお砂糖使っていきましょう😂

 

 

 

ちなみに私が作ったヴィクトリアスポンジケーキはこんな感じの見た目になりましたー!

 

 

 

 

 

初めてにしては上出来かな!?(笑)

 

 

 

これからも折角こっちに住んでいるので、どんどんイギリスのケーキの作り方を覚えていきたいなーと最近とても思います。

 

 

 

 

メアリーベリーみたいにケーキの達人といわれるように、これから頑張って練習していこうと思います!!(笑)

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