【簡単だけど超おいしい】パンプキンスープのレシピ

先日の記事でご紹介しましたが、

 

オーガニックの生鮮食品をFarmdropというオンラインショップで買ってみました。

 

 

その際に買ったのが、このHarlequin Squashというカボチャの一種。

 

 

 

日本のカボチャに見た目はそっくりだけど、

 

色も違うし、大きさも片手に収まるくらいの小ささでした。

 

 

海外に出て結構驚いたこと?のひとつは、

 

カボチャって日本にしかないんだということ!!(笑)

 

 

もちろんPumpkinやSquashと呼ばれる西洋のカボチャはありますが、

 

日本のカボチャは英語でも”Kabocha pumpkin”と呼ばれるのをご存知でしょうか!?(笑)

 

 

 

日本のカボチャは甘味があって、さつまいもとパンプキンのあいのこのようだと紹介されてたりします。

 

 

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それはさておき、このHarlequin Squashを使って私はパンプキンスープを作ってみました!

 

 

作り方はめちゃくちゃ簡単なのに、

 

正直人生で一番おいしいパンプキンスープだったと自負しております(笑)

 

 

旦那も認めてくれたので、今日はブログに作り方をご紹介しちゃおうと思います!

 

 

【材料】3-4人前

 

パンプキン 1個

大きめ玉ねぎ 1個

野菜ストック 700ml

ダブルクリーム(生クリーム) 150ml ※最後にスープの上にかける分を少量とっておくのがおすすめ!

 

 

材料はこれだけです!

 

 

調理方法

 

 

①まずパンプキンを2つに切って、中の種とワタを取る

 

②オーブン用のトレーに、切った面を下にしてパンプキンを乗せ、オーブンで25分ー30分程グリルする。

(時間はあくまで目安です。包丁が軽々刺せるくらいの柔らかさになればOK!)

 

③パンプキンができるのを待っている間に玉ねぎをみじん切りにする

 

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④パンプキンが柔らかくなったらオーブンから出し、粗熱を取ったら中身をくりぬく

 

⑤みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒める

 

⑥玉ねぎがしんなりしたらパンプキンを投入!そのまま10分程炒め続ける

 

⑦そこに野菜ストックを入れて沸騰させる。玉ねぎとパンプキンが柔らかくまで煮る。

 

⑧塩コショウで味を調えたら生クリームを加え、再び沸騰させる。

 

⑨沸騰したらハンドブレンダーか普通のブレンダーにかけて滑らかになれば完成!

 

 

ね?とっても簡単じゃないですか!?

 

 

スーパーとかで買うより、自分で作った方が断然おいしいスープになります。

 

 

ちなみに出来上がったスープはこんな感じ 😃

 

 

 

ちなみに①でとったタネをとっておいて、フライパンで煎るとスープのトッピングになりすよ!

 

 

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このスープを作ってみて思いましたが、Harlequin Squashは本当に日本のカボチャとよく似てました!

 

オーブンから取り出した時は、切り目の部分が密のようにトロトロになっていて、

 

すっごい甘味がありました!だからスープもすごく美味しくできました(*^^*)

 

是非お店で見かけた時は試してみてください(^^♪

 

 

 

以上、今日はレシピをこのブログで初めて書いてみました😃

 

これからもちょくちょく気ままにおすすめのレシピを書いていこうと思います!

 

どうぞよろしくお願いします✨✨

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